Пальма

Финиковая пальма
Fruitingdatepalms.JPG

ПО-АРАБСКИ:
نخلة

ОТДЕЛ:
     Цветковые
КЛАСС:
     Однодольные
ПОРЯДОК:
     Пальмоцветные
СЕМЕЙСТВО:
     Пальмовые
РОД:
     Финик
В КОРАНЕ:
     20 раз: 2:266; 6:99, 141; 13:4; 16:11, 67; 17:91; 18:32; 19:23, 25; 20:71; 23:19; 26:148; 36:34; 50:10; 54:20; 55:11, 68; 69:7; 80:29
ТЕГИ:
     растение
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
     финики, финиковая пальма
СМ. ТАКЖЕ:
     олива, виноград

Пальмы (ар. نَخْلَةٌ [нах̮лят̈]‎) — растение рада Финик (Phoenix) семейства Пальмовые (Arecaceae).

Date palm with fruits.jpg

В Коране

Финиковая пальма широко культи­вируется в мусульманских странах и имеет там большое эконо­ми­ческое значение. В Коране 20 раз упоминается различные формы, обо­зна­ча­ющие финиковые пальмы: нах̮ль (собир. существительное), нах̮иль (мн. чи­сло) и нах̮лят̈ (ед. чи­сло). В Коране так­же имеется необычно большое количество терминов, в сравнении с другими растениями, кото­рые свя­заны с финиковыми пальмами: лӣна — своего рода пальма [59:5]; к̣инва̄н — гроздья [6:99]; т̣аль‘ — пло­ды [50:10]; с̣арӣм — срезанные с дерева финики [68:20]; джана̄ — свежие спелые финики [55:54]; хад̣ӣм — спелые и мягкие плоды фиников [26:148]; акма̄м (ед. ч. кумм) — чаше­ч­ка цвет­ка, бутон [41:47; 55:11]; нава̄ — пальмовые косточки [6:95]; к̣ит̣мӣр — тонкая кожица во­круг фини­ковой косточки [35:13]; фатӣль — финиковая нить [4:49, 77; 17:71]; нак̣ӣр — бороздка фини­ко­вой косточки [4:53, 124]; ма­сад — волокна, растущие у корней пальмовых ветвей, исполь­зуемые для изгото­вления верёвки [111:5]; дусур (ед. ч. диса̄р) — шнур из пальмового волокна, тра­диционно используемый в араб­ском судостроении для связки досок корпуса лодки [54:13]; джидх‘ (мн. ч. джудху‘) — ствол [19:23, 25; 20:71]; а‘джаз (ед. ч. ‘джуз) — стволы пальмы [54:20; 69:7]; ‘урджӯн — сухая пальмовая ветвь [36:39].

Финиковая пальма встречаются в кора­нических описаниях Рая [55:68]. Пальма выступа­ет в качестве признака Божественной милости и щедрости к творениям, часто встречаясь с оли­вой и виноградом [6:99; 16:11; 80:29]. В Коране имеется метафорическое сравнение Божьего на­ка­зания за грех с «выкор­чёванными стволами пальм» [54:20; 69:7]. Всё это подчёркивает боль­шое значение пальмы для сельского хозяйства и существования человека на всём Ближнем Восто­ке.

В суре Мар­йам (19, «Ма­рия») сообщается, что в момент родовых схваток Всевышний Аллах вну­шил Марйам (Марии) вкусить спелых плодов фиников (рут̣аб) [19:23-26]. Это указание Корана несёт в себе высшую божественную мудрость, которая позднее была подтверждена учёными — финики действительно облегчают роды и чрезвычайно полезны для беременных женщин и раз­ви­ва­ющегося плода, поскольку обеспечивают матери энергию и силу, необходимые для нор­маль­ных родов и стимулируют процесс начала выработки молока — единственного естест­вен­но­го питания для ново­рожденного ребёнка.

В аяте 16:67 упоминается плод пальм и винограда, используемый для приготовления опьяняю­ще­го напитка и «добрый удел». Внимание на эти продукты обращено в качестве знамения Аллаха. Комментаторы согласились в том, что этот аят был впоследствии отменён другими аятами, за­пре­щающими употреб­ление алкоголя. В хадисе от Анаса ибн Малика (да будет доволен им Аллах) говорится, что когда Анас (да будет доволен им Аллах) прислуживал Абу Тальхе (да будет доволен им Аллах), Абу Дуджане (да будет доволен им Аллах), Му‘азу ибн Джабалю (да будет доволен им Аллах) и ещё нескольким анса­рам, наливая им вино, к ним зашёл какой-то человек и сообщил о ниспослании аятов, в кото­рых говорится о запретности вина. В тот же день были опрокинуты все сосуды с вином, которые де­ла­лись из смешанных недозрелых и сушёных фиников.

2005dattes.png

История

Финиковая пальма, вероятно, одно из самых старых культурных деревьев в мире. Ученые палео­бо­таники склонны утверждать, что уже 5000 лет назад финиковую пальму культи­вировали в Ме­со­потамии. Среди многих открытий, сделанных археологами и палео­ботаниками при раскоп­ках этого региона, были найдены остатки роскошных садов, в которых, среди прочих деревьев, в изо­билии росли финиковые пальмы. Кроме того, было установлено, что длинные стволы пальм ис­поль­зовались в качестве перекрытий при строительстве дворцов, башен и храмов. В Двуречье фи­ни­ковая пальма считалась священным деревом, а её культ способ­ствовал появлению более позд­ней ле­генды о дереве жизни, распро­странившейся затем среди многих народов.

В древней египетской письменности иероглиф, означающий «год» выглядит как финиковая паль­ма, а «месяц» — как листья финиковой пальмы. Однако культура финиковой пальмы в каче­ст­ве важного источника пищи, видимо, началась в Египте приблизительно в 3000 — 2000 годах до н. э. Распространение финиковой пальмы шло по двум направлениям: один путь шёл из Ме­со­потамии в Левант (Шам), Иран и далее в долины Индии и Пакистана. Другой пролегал из Егип­та в Магриб и сопредельные регионы. Повсе­местное распро­странение финиковой пальмы в Афри­ке стало возможно с развитием ирригации в оазисах и караванных путей, соединяющих оазисы ме­жду собой. Особая роль в распро­странении финиковой пальмы принадлежала жителям Фини­кии. Финикийцы вели активную морскую и сухопутную торговлю со многими странами, распо­ло­женными на европейском, азиатском и африканском континентах. Среди прочих товаров, ко­не­чно же, были финики.

В глубокой древности финиковая пальма распространялась по разным странам и континентам преднамеренно или случайно. Преднамеренно это происходило во времена переселения народов, бравших с собой все известные им продо­вольст­венные культуры, с тем, чтобы выращивать их на новом месте обитания. Арабы, придя на юг Европы, посадили там целые рощи финиковых пальм. В менее отдалённые от нас времена миссионеры, сопрово­ждавшие кон­ки­ста­доров, завезли финиковую пальму в латино­аме­ри­кан­ские страны. Случайно финиковая пальма распро­странялась по пути сле­до­ва­ния кочевников, караванов купцов, путеше­ствен­ни­ков и отрядов воинов, питавшихся в своих странствиях и походах финико­вы­ми пло­дами и оставлявших на месте временных стоя­нок се­ме­на.

В более поздние времена плантации финиковых пальм появились в разных странах Старого и Нового Света везде, где позволял климат и природные условия. Несколько арабских стран на доходы от добычи и продажи нефти осуществили крупно­масштабные программы по увеличению площади земли, занятой под выращивание финиковых пальм, не только на своей территории, но и на землях других го­сударств. Сейчас финиковую пальму выращивают на большом пространстве от Атлан­тического океана до пустыни Сахара, и через Ара­вий­ский полу­остров до Ирана, Ирака, Пакистана, Индии и островов в Тихом и Индийском океанах.

Majmaah palm trees.JPG

Описание

Существует около 70 разно­видностей финиковых пальм и столько же видов плодов, которые упо­требляют в пищу свежими, вялеными и сушёными. Финиковая пальма (Phoenix dactylifera L.) из семейства арековых (Arecaceae) относится к двудомным растениям и разводится при помо­щи от­ростков трехлетнего возраста, растущих от корней женской особи. Пальма — ветроопы­ляе­мое растение, и мужские растения производят огромное количество пыльцы, которая может пере­но­си­тся ветром на большие расстояния. На плантациях финиковых пальм с незапамятных вре­мён опы­ление производится искус­ственным образом, что позволяет получать высокие урожаи фини­ков вы­сокого качества.

Финиковая пальма давала спасительную тень от солнца и защиту от горячих ветров пустыни и, при этом, сама могла расти в самых суровых условиях. Пальма без ущерба для себя переносит температуру воздуха до 50° C, правда плоды при этом становятся сухими. При длительной температуре ниже 15° C листья пальмы начинают сохнут, но дерево ещё может выжить. Опыт выращивания финиковых пальм в разных странах говорит о том, что она без ущерба для себя может переносить темпе­ра­туру в интервале от 6° C до 50° C, но для образо­вания цветков нужна температура не ниже 18° C, а для плодо­ношения — выше 25° C. Финиковой пальме вредны дожди в период цветения и в период плодоношения. В первом случае, вода служит препятствием для опы­ле­ния, а во втором — способствует развитию грибков, плесени и вредителей.

Пальма начинает плодоносить уже на третий год своего существования, но до 5-летнего возраста финиковые грозди обыкновенно сре­заются незрелыми, что позволяет растению направить все силы на рост. Пальма при нормальных условиях доживает до 80-90 лет, но нередки случаи, когда продолжают плодоносить 200-летние деревья. Наиболее производительный возраст у пальмы приходится на 15 — 60 лет. Хорошим, хотя и не максимальным, для одной финиковой пальмы считается годовой урожай 45-90 кг плодов, хотя от­дель­ные деревья могут дать до 250 кг. Финики растут отдельными гроздями, которые свешиваются с верхушки пальмы и постепенно удли­ня­ются до того момента, когда в мае месяце на них показываются зелёные плоды кимри или гандора. К июню они полностью дости­га­ют требуемого размера, желтеют, краснеют и получают название халяль или дока. В июле — начале августа плод созревает напо­ло­ви­ну и в таком виде носит название руттаб или данг, а достигший в конце августа или в начале сентября полной зрелости финик име­ну­ется тамер или пинд.

Valencia market - dates.jpg

Использование

Неприхотливая и способная выжить в суровых условиях пустыни финиковая пальма, всегда име­ла огромное значение в хозяйстве живших там народов, доставляя все необходимое для жиз­ни. Помимо плодов, составляющих дешёвую, питательную и полезную для здоровья пищу, каж­дая часть пальмы находила себе применение в хозяйстве: из волокон, размоченных в воде, изго­тав­ли­вали бумагу, плели корзины, мешки, циновки, вили верёвки и канаты. Стволы и листья пальм служили топливом, столь необходимым для приготовления пищи и обогрева в холодные ночи. Пальмовые ветви использовались для изгото­вления дверей, кроватей, напольных покрытий и палаток. В настоящее время в некоторых прибрежных районах Омана ещё можно увидеть дома, построенные из пальмовых листьев. Первая мечеть в городе Медине была построена из пальм. Косточки фиников размельчали и добавляли в корм овцам и козам, которые в ответ на это давали больше молока.

Финиковая пальма обеспечивала человека концен­трированной питательной едой, которую можно было легко собрать, сохранить и, в случае необходимости, везти с собой в длительные путешествия по пустыне. Сок финиковой пальмы, собранный из надрезов на стволе дерева и выставленный на несколько дней на солнце, превращался в сладкий тягучий сироп, который заменял арабам сахар. Немногие виды растений, ставшие сельскохозяйственными культурами, так тесно связаны с жизнью чело­веческой, как финиковая пальма. Можно с уверен­ностью сказать, что без финиковой пальмы проникно­вение человека в жаркие и пустынные части мира и жизнь там были бы очень затруднительны, и люди много сделали для того, чтобы приучить это растение жить там, где им нужно, и производить финики в том количестве, которое обеспечивало их потребности. Финиковые пальмы с тенистой кроной и мощной корневой системой, спо­соб­ной добывать воду с глубины до 30 м, были и остаются средством борьбы с наступлением пустыни и позволяют разводить под их се­нью фруктовые сады и плантации овощей.

Финики являются одним из основных продуктов питания миллионов людей на обширной территории Африки и Юго-Западной Азии и сейчас занимают пятое место в списке наиболее собираемых и перерабатываемых полезных и важных для человека плодов после цит­ру­совых, манго, бананов и ананасов. Высушенные финики по степени их употребления в пищу стоят на первом месте в списке сушё­ных плодов, обойдя изюм и инжир. В настоящее время в мире насчитывается около 100 млн финиковых пальм, дающих ежегодно при­мер­но 4,5 млн тонн плодов. Ожидается, что в ближайшие времена ежегодный прирост сбора фиников будет составлять примерно 5 %. Более 70 процентов деревьев и урожая фиников приходится на арабские государства. Львиная доля финиковых пальм растёт на тер­ри­то­рии Объеди­ненных Арабских Эмиратов.

Nakhl.jpg

Плоды содержат до 70 % сахаров, 2 % белков и 0,2 % жиров, пищевые волокна, пектиновые ве­ще­ства, полифенольные соединения, меланин, макро- и микроэлементы. В свежих финиках пре­об­ладает сахароза, а в вяленых и сушеных финиках — инвертный сахар, состоящий из глюко­зы и фруктозы, более сладкий и быстро усваиваемый организмом. Растительный белок фиников со­держит большинство необходимых человеку аминокислот, а расти­тельные жиры, содержа­щие по­ли­ненасы­щенные жирные кислоты, выполняют важную роль в обмене веществ, и их недоста­ток в питании отрица­тельно сказывается на жизне­деятель­ности организма человека.

Пищевые волокна фиников не перевариваются, но стимулируют процессы пищеварения и уда­ле­ния экскрементов. Они способствуют понижению уровня холестерина в организме за счёт ад­сорб­ции жёлчных кислот и перестройки жирового обмена в сторону образования жёлчных кис­лот и липопротеинов высокой плотности. Это, в свою очередь, уменьшает вероятность возникно­вения атеро­склероза, в том числе коро­нар­ных сосудов сердца. Финики содержат сбалан­сированный природный комплекс витаминов, в который входят B1 (тиамин), B2 (ри­бо­фла­вин), В5 (панто­теновая кислота), B6 (пиридоксин), B7 (нико­тиновая кислота, или ниацин), ВС (фолиевая кислота), Е (токофе­рол), С (аскор­биновая кислота) и провитамин A (каротиноиды). Плоды содержат также макро- и микро­элементы: железо, калий, каль­ций, маг­ний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, содержащийся в финиках, оказывает сильное иммуно­стимули­рующее действие и по­вы­шает возможности организма противостоять самым разно­образным забо­леваниям. Регулярное употребление плодов фиников ве­дёт к заметному улучшению общего состояния здоровья, уменьшению вероят­ности возникно­вения заболеваний нервной, сердечно-сосу­ди­с­той систем и органов пище­варения. Для людей, постоянно борящихся с избыточным весом, финики — отличное средство, что­бы не по­терять вкус к жизни во время проведения разгру­зочных дней.

В листьях финиковой пальмы обнаружены вещества, которые способны вызывать временную потерю чувстви­тельности нервных окон­чаний, опреде­ляющих вкус пищи, и как следствие — потерю аппетита. Мякоть вяленых плодов финика исполь­зовалась как на­дёж­ное лекарст­венное средство при желудочно-кишечных заболе­ваниях, которые сопро­вождались поносом. Кашицей из мякоти пло­дов ле­чили гнойные раны, воспа­лительные процессы и даже некоторые вене­рические заболе­вания.

Phoenix (botanical) финики.jpg

Финики считались эффективным средством против простудных заболеваний дыхательных путей. Отвар сушеных плодов рекомендовали пить при забо­леваниях органов дыхания с сильным каш­лем. Этот отвар может быть полезен для зло­употреб­ляющих вином, противодействуя опья­не­нию. Измель­чённые в порошок финиковые косточки давали внутрь как противо­лихора­доч­ное средство. Когда же случалась необходимость выкорчевать финиковое дерево, то его корни обязательно от­ре­зали, сушили и хранили как эффек­тивное средство от зубной боли.

Арабские врачи считали обязательным для женщин есть финики в последние месяцы беремен­но­сти, для того чтобы укрепить мышцы матки, что, в свою очередь, должно было не только облег­чить процесс самих родов, но также уменьшить срок после­родового крово­течения. Чтобы при­дать ро­женице силы, финики давали в перерывах между родовыми схватками. Кормящим мате­рям предписывали есть финики, для того чтобы они обогащали материнское молоко важнейшими веществами, необходимыми для пол­но­цен­ного развития здорового ребёнка и повышения сопро­тивляемость организма малыша множеству забо­леваний.

Постящиеся мусульмане обычно начинают разговение с фиников, ибо сказано в хадисе: «Начинайте разговение финиками. Если же фи­ников нет, то изюмом. Если же нет и изюма, то просто водой. Воистину, вода — очищающая». Поскольку финики очень пита­тель­ны, после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если постящийся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовле­творится небольшим количеством еды и не причинит вред своему духовному и физическому здо­ро­вью, поскольку из хадисов известно, что переедание — причина множества болезней, огрубления души и чёрствости сердца. Поэто­му пра­воверным мусульманам в повседневной жизни рекомен­дуется придер­живаться следующего правила: желудок следует напол­нять на од­ну треть едой, на одну треть водой и одну треть оставлять свободной.

Арабские ученые, имевшие похвальное стремление собирать и система­тизировать все накопленные предыдущими поколениями раз­ных народов знания, не могли обойти своим вниманием столь выдающееся во всех отношениях дерево. До наших дней дошли, на­при­мер, Книга о финиковых пальмах и благородстве Абу Зейда аль-Ансари, Книга о свойствах финиковых пальм аль-Асмаи, напи­сан­ные в IX веке. ‘Амр ибн Бахр аль-Басри, известный под именем аль-Джахиз, написал в конце IX века соответ­ствующую всем науч­ным тре­бованиям Книгу о земледелии и финиковой пальме.

Образ аравийской и сирийской пальмы используется в созданном арабами особом стиле в архитектуре, известном под названием ма­ври­танский. Стиль этот не изобилует украшениями, он строг и красив, но характерные для него много­численные арки и колонны на­по­ми­нают стройные стволы и изящно изогнутые ветви финиковых пальм, а стены покрыты орнаментом точного, чёткого рисунка с ис­поль­зованием геометри­ческих и расти­тельных мотивов, в которых часто присутствуют стилизованные изображения плодов и лис­тьев фи­ни­ковой пальмы.

Примечания

  1. 1 2 3 4 D. Waines, 2004.
  2. 1 2 И. Сокольский, 2008, с. 170.
  3. Muslim, al-Ṣaḥīḥ. — Глава 1. Запрет (на употребление) вина. (ар.)
  4. И. Сокольский, 2008, с. 171.
  5. 1 2 3 4 И. Сокольский, 2008, с. 172.
  6. 1 2 3 И. Сокольский, 2008, с. 175.
  7. И. Сокольский, 2008, с. 174.
  8. И. Сокольский, 2008, с. 173.
  9. И. Сокольский, 2008, с. 176.
  10. И. Сокольский, 2008, с. 177.
  11. 1 2 И. Сокольский, 2008, с. 178.
  12. 1 2 И. Сокольский, 2008, с. 179.
  13. И. Сокольский, 2008, с. 180.
  14. 1 2 И. Сокольский, 2008, с. 181.
  15. И. Сокольский, 2008, с. 183.

Литература

Использованная литература
Дополнительная литература
  • Date Palm // Integrated Encyclopedia of the Qurʾān. — Sherwood Park: CIS, 2013—2019. — Vol. I (Bea—D). (англ.)
  • Viré, F., Nak̲h̲l // Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 1995. — Vol. VIII (Ned—Sam). (англ.)

Информация о статье

  • Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
  • Библиографическая ссылка: Пальма [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2020 г.
  • URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Nakhla
  • Дата первой публикации: 22 июля 2020 г.